不用油浸的肉末茄子
不用油浸的肉末茄子的做法说明
茄子富含多种营养，但由于吸油厉害，传统烧制起来用油过多而不健康，身居海外，大大的茄子光蒸又不容易酥烂，唯有融合这两种做法即健康又美味。男友说是他最爱的一道菜，能吃好几碗饭呢
不用油浸的肉末茄子的做法与步骤
- 第1步.
先切茄子，竖直切，但不要切到底
- 第2步.
然后翻过身，切斜刀，同样也不要切到底
- 第3步.
锅中放点水，放入蒸盘和可以拉花的茄子，撒一点点盐，盖上盖子中小火蒸约20分钟，视茄子的软糯程度决定
- 第4步.
蒸好的茄子，变了颜色
- 第5步.
蒜片爆香，也可以加洋葱，加入肉末，（我还加了青椒，可以不放）
- 第6步.
加入料酒，习惯性选择中式黄酒，豆瓣酱，生抽，（建议也加点老抽上色）翻炒至肉末变色
- 第7步.
加热水，待水开后加入茄子
- 第8步.
稍微用勺把酱汁捞上来淋在茄子上，不怕茄子破相的（诸如我）可以直接翻炒，再盖上锅盖中火闷烧10分钟，想要浓稠的可以加点淀粉，但我自己吃，健康重要就没加
- 第9步.
出锅，电饭煲中香糯的米饭趁两碗，开吃！
