星空面包——把大师的画做进面包里

星空面包——把大师的画做进面包里的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，黄油提前软化。

   
2. 第2步.

   干蝶豆花泡在开水里。

   
3. 第3步.

   泡进去的瞬间就能看到墨水一样的深蓝色，这可都是花青素哦。

   
4. 第4步.

   凉至室温后，取180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时。

   
5. 第5步.

   厨师机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、高筋面粉、全麦粉，最上面放3g酵母。

   
6. 第6步.

   启动肉面程序，一档5分钟后转3档10分钟，揉成光滑的面团。

   
7. 第7步.

   然后加入软化的25g黄油，继续一档5分钟后三档15分钟，揉至面团扩展阶段。

   
8. 第8步.

   然后加入开心果和果干，启动肉面程序，揉均匀即可。

   
9. 第9步.

   面团滚圆，盖保鲜膜室温28度进行发酵。

   
10. 第10步.

    发酵好的面团，手指蘸干面粉，戳下去，洞口不回缩不塌陷。

    
11. 第11步.

    取出面团，双手轻拍，给面团排气。

    
12. 第12步.

    再揉圆放入烤盘中（我的烤盘当时正在用，我用了一个盆子），放进烤箱，里面放一大碗热水，进行2次发酵。建议不超过35度，发酵40分钟。

    
13. 第13步.

    发酵好后，喷水，筛粉，割包。 烤箱185度烤35分钟。 如果想要面包表面是蓝色的，就直接盖锡纸。

    
14. 第14步.

    高颜值又好吃的天然花青素蓝面包就做好啦～

    
15. 第15步.

    成品图