蔓越莓核桃软欧包
蔓越莓核桃软欧包的做法与步骤
- 第1步.
核桃仁如果是生的，烤箱150度烤7分钟。
- 第2步.
厨师机桶里按底层液体类，中层糖，盐，面粉类，最上层放酵母。
- 第3步.
一档5分钟换3档10分钟后，可以拉出粗糙的膜，破洞呈锯齿状。
- 第4步.
加入软化的黄油和蔓越莓，核桃。
- 第5步.
揉至果干和面团混合均匀即可。盖保鲜膜进行一次发酵。建议28度一个小时。
- 第6步.
发酵好的面团，手指蘸干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷。
- 第7步.
在垫子上撒一层干粉，取出面团，轻拍拍气。
- 第8步.
然后整形成橄榄形状放在烤盘内，面包坯之间要留出足够的空隙。
- 第9步.
放入烤箱，加入一大碗热水进行2次发酵。
- 第10步.
发好的面包坯，喷水，筛一层干粉，割出喜欢的花纹。
- 第11步.
烤箱预热220度后，放入中下层，210度烤25分钟。
- 第12步.
成品图。外脆内软的口感非常棒。
