豆腐脑

豆腐脑的做法与步骤

1. 第1步.

   干黄豆泡水8-12小时

   
2. 2.

   将泡好的黄豆放入用豆浆机加水打成豆浆。我的豆浆机小，怕打的时候溢出来，我分两次打好。

3. 3.

   用沙布将打好的豆浆过滤，然后将豆浆放入电饭锅。(滤出的豆渣可以蒸窝头哟）

4. 4.

   电饭锅通电按煮饭键，切记不用盖锅盖，要不然豆浆容易溢出来，开锅后煮3分钟断电。

5. 5.

   打开锅盖静置3分钟，让豆浆的温度差不多为82度。

6. 6.

   将葡萄糖酸(网上可以买到）放入15毫升的温开水中搅拌均匀放入豆浆中，用勺搅拌几下，盖上电饭锅盖焖10分钟。

7. 7.

   做卤，炒锅中放一点点油，放入葱花姜末爆出香味，放木耳丝爆炒，翻炒几下，加水(水量自己看着放）然后放生抽，料酒，酱油，开锅后放入粉条和黄豆，煮1-2分钟，放入水淀粉，稍煮一下即可。

8. 第8步.

   卤做好了，这时电饭锅里的豆腐也可以了。给老人盛上一碗，再根据个人口味放一点点韭菜花和辣椒油，那味道真是太棒了。如果是孩子吃就不用放辣椒油了。

   
9. 第9步.

   另外，我用豆渣做了窝窝头，一点都不浪费。