麻辣香锅「简版」
麻辣香锅「简版」的做法说明
上一次去万象汇商场里吃麻辣香锅，出锅后成水煮的了，留下一锅底水汤……
糟糕的就餐经历，而今天休息想吃麻辣香锅，就促成了自己做麻辣香锅(๑•̀ㅂ•́)و✧
把家里上次吃火锅剩下的一些，再挑喜欢吃的每样买一点，凑吧凑吧就一大锅了！
麻辣香锅「简版」的食材和调料
| 墨鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒 | 适量 |
| 干豆腐、白菜 | 适量切宽条 |
| 油菜、菠菜 | 适量摘净 |
| 平菇、木耳 | 适量摘净 |
| 五花肉片 | 适量 |
| 莴笋 | 1根切条 |
| 土豆 | 1个切片 |
| 莲藕 | 1节切片 |
| 王家渡麻辣香锅料 | 1小袋 |
| 洋葱、姜、蒜（用作炝锅爆香） | 适量切碎 |
| 香菜 | 2根切碎 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
麻辣香锅「简版」的做法与步骤
- 1.
分次将食材 焯水（水里加盐、食用油）、 控水（用手攥一攥水，把水攥出去，要不然炒蔬菜出水）： 1、莲藕片最先下锅 2、5分钟后土豆片和各类丸再一起下锅 3、3分钟后莴笋条最后下锅 （懒人一个，为了省着占用容器，一共10分钟就可以一起捞出来控水了） 4、干豆腐、白菜一起下锅3分钟 5、油菜、菠菜一起下锅1分钟
- 2.
1、热锅凉油，把洋葱、姜、蒜、干辣椒、五花肉片一起下锅爆香 2、加麻辣香锅料炒出红油 3、陆续加入食材，依次为： ①莲藕片、各类丸、土豆片、莴笋条 ↓ ②干豆腐、白菜 ↓ ③平菇、木耳 ↓ ④油菜、菠菜
- 3.
1、一定要勤翻炒免糊锅，出锅2分钟前加入适量盐（根据个人口味，但是建议摄入量6克/日）、适量芝麻 2、出锅盛盘，撒上香菜就over了！ （家里没有大盘，最后直接用锅了，豪放一把(ಡωಡ)hiahiahia）
