私房栗子鸡

私房栗子鸡的做法说明

栗子口味甜美，淀粉含量高，本身也有补肾健脾，强壮筋骨，宜胃平肝的功效。平日红烧白斩烩土豆三杯鸡吃腻的可以试试这款栗子鸡～

第1步.
鸡块洗净，泡10分钟去血水。温水下鸡块煮开5分钟，沥水待用。注意在滚开的水里直接捞鸡块，不要关火，这样就不会有浮沫粘在鸡肉表面。千万不要焯水后再用凉水洗，鸡肉会变紧，口感不好。
第2步.
准备料包A，用纱布包好。
第3步.
下油，不用太多。小火煸炒大料，变色后捞出来。
第4步.
辣椒煸香后下葱姜蒜，然后下郫县豆瓣酱炒出红油。
第5步.
改大火翻炒鸡块至上色，放十三香，淋生抽，料酒，蚝油。
第6步.
倒入开水，加冰糖，料包A，淋腐乳汤。煮开十分钟左右。
第7步.
煮鸡块的十分钟不要闲着🤔 把浮沫撇掉，这里富含嘌呤不健康噢。
第8步.
放入高压锅，加盐，红枣，板栗碎。压25分钟。土鸡，或者养殖周期比较长的大骨鸡，肉质纤维丰富，口感比肉鸡更加紧实，用高压锅炖煮后口感更佳。
第9步.
我家每年都会存一些板栗冻起来，煮粥烧菜提鲜。
第10步.
再入铁锅收汤20分钟，上菜😊 鸡肉鲜美中透着板栗的香甜，汤也可以泡饭，好吃到没盆友㊙️