戚风蛋糕（君之视频版）六寸🍰
戚风蛋糕（君之视频版）六寸🍰的做法说明
君之视频第一个版本的，每次做之前都要找好久君之的视频，所以，上传上来给自己留存，毕竟自己的菜谱比较好早
戚风蛋糕（君之视频版）六寸🍰的做法与步骤
- 第1步.
君之视频的截图
- 第2步.
蛋清蛋黄分离，蛋清的盆要无油无水，蛋黄不能掉进去，一次性加入72克糖粉，打发
- 第3步.
硬性发泡，提起打蛋头有直立尖角，这个度我把握的还是不太好
- 第4步.
蛋黄，30克糖，牛奶78克，玉米油78克，混合搅拌均匀
- 第5步.
这个面粉筛是宜家的，好像是39.9还是多少，可以架在盆上，方便单手操作
- 第6步.
倒入120克面粉
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，搅匀
- 第9步.
把搅匀后的蛋黄糊倒回蛋白盆，搅匀
- 第10步.
倒入模具
- 第11步.
可以做两个六寸
- 第12步.
预热上下火150度
- 第13步.
烘烤30分钟
小贴士
容器尽快洗，不然干了不好洗
