清蒸龙利鱼
清蒸龙利鱼的做法说明
龙利鱼柳没有刺，很适合孩子吃。操作前后也就十几分钟，真是一道快手菜。
清蒸龙利鱼的做法与步骤
- 1.
龙利鱼柳化冻洗净，根据盘子和蒸锅的大小改刀。姜切一整片留用，再切两片改成姜丝。葱切丝。
- 2.
用姜片把鱼柳擦一遍，入盘➕一半葱姜丝撒在鱼上，蒸锅加水，盘上锅蒸，大火烧开蒸8分钟左右。
- 3.
快蒸好的时候取炒锅加热，倒花生油。大火烧热。
- 4.
将蒸好的鱼柳取出，汤水倒出，葱姜拣出。再撒上另一半葱姜丝，倒上蒸鱼豉油，再倒上烧好的热油。装饰两片柠檬片，齐活！
小贴士
蒸鱼最重要的是火候。1厘米以内的鱼柳蒸10分钟左右。好在龙利鱼蒸时间稍长不会让鱼肉太老。
