飞飞版番茄牛肉

飞飞版番茄牛肉的做法说明

十一月底的法国北部真的好冷，飞飞正在从南部过来的火车上，信号很差基本靠吼完成了这道菜的遥控指挥。从选牛肉开始每一步都被普及了“常识”，总算在小火焖的间歇坐下来完成第一道菜谱～下面这些用量全是被吼太多次之后全要在放之前问一遍！比如番茄酱规定我大概放四分之三个番茄的样子。。

第1步.
买牛肉（据说很重要），飞飞发来的图片上是选牛腿前面腰腹部的肉，法语叫brevette de flanche 大概吧记不清怎么写的了。我没找到，所以买的如图
第2步.
把牛肉冷水下锅煮，先煮好再切（我先切了），然后要盯着锅，在快要煮开前把黑黑的浮沫捞起来，然后开火，把牛肉和汤分开。（我没做到，水都扑出来了，被逼着把汤给倒了，据说血水已经混进去了--）对了，煮的时候放点大葱吧
第3步.
把番茄两个切成很小的粒粒。（这个好需要耐心）
第4步.
热油
第5步.
放姜蒜花椒爆香
第6步.
下牛肉，炒到变色（有点糊）
第7步.
下刚刚切好的番茄粒
第8步.
使劲炒啊炒把番茄炒成渣渣，由于我切的大块，炒的不好看
第9步.
然后下番茄酱，（这时候味道就很香了！）
第10步.
（图怎么歪了。。）
第11步.
炒大概一分钟吧，加水（我加的是烧开的水）
第12步.
等沸腾就盖上锅盖，开小火啦
第13步.
水要多放。被吩咐要炖三小时
第14步.
还在等。。感觉颜色不太对