【顺德厨娘】生鱼两味，野葛菜煲生鱼汤，炒生鱼片
【顺德厨娘】生鱼两味，野葛菜煲生鱼汤，炒生鱼片的做法说明
顺德特色菜，好多家庭春天都会煲这种汤，野葛菜在鱼糖边随便都可以摘到，传统说有清热解毒，消炎利咽。生鱼滋养活血，养心宁神。生鱼有伤口不可以食哦，听说会容易产生肉丁，伤口好了不好看
【顺德厨娘】生鱼两味，野葛菜煲生鱼汤，炒生鱼片的食材和调料
| 生鱼 | 1条 |
| 盐 | 随意 |
| 野葛菜 | 4棵 |
【顺德厨娘】生鱼两味，野葛菜煲生鱼汤，炒生鱼片的做法与步骤
- 第1步.
生鱼起肉，记得洗干净鱼内的黑头衣
- 第2步.
肉切片，用盐、生粉、糖、白胡椒、蛋白、油调味待用
- 第3步.
鱼骨煎到两金黄
- 第4步.
煎金黄后放小许水，待水开口煮到鱼全熟
- 第5步.
再另加够水的份量放野葛菜煲30分钟
- 第6步.
煲汤其间准备煎鱼片
- 第7步.
葱、蒜、姜爆香油后拿起，再放鱼片煎至两面金黄
- 第8步.
再放回刚才的料头炒
- 第9步.
上菜，一鱼两味
