盘丝饼

盘丝饼

盘丝饼的做法说明

这是第一次上传菜谱,之前忙于带孩子,总是匆匆忙忙的制作,却不能拍照编辑来和各位朋友们分享,以后有什么好吃的会第一时间发到这里!

盘丝饼的食材和调料

中筋粉200克
110克
3克
植物油适量

盘丝饼的做法与步骤

  1. 第1步.

    先将盐放入水中化开,完后分次加入面粉中,和成面团,揉至面团表面光滑!(因面粉吸水性不同,所以水量只是参考,根据情况增减!)将碗中抹上薄薄一层油,将面团放入碗中,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时左右!这样是为了更好的醒面,有利于后面擀薄!

    盘丝饼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将醒好的面团稍搓长,分成四份,用保鲜膜盖好,取出一份,在案板上放一点点油抹开(只是一点点油抹开防粘,放多了会影响擀开)将面团擀成较薄的面片,上面抹少量油!

    盘丝饼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    用刀切成细条。

    盘丝饼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    从下到上卷成长条状,再表面抹少量油!

    盘丝饼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    这时候面条会很柔软并有弹性,可以轻轻的往长抻,不要太过用力!

    盘丝饼的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将两头往中心卷!

    盘丝饼的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    卷成这样一个面团。

    盘丝饼的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    面团都卷好了,下面开始烙饼。

    盘丝饼的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    将面团用手按压成饼,不用擀太大,锅中放入适量油并烧热,将饼放入锅中,用小火!小火!小火慢慢烙,一定是小火,否则表面上色内里没熟!多翻几次面儿,可以适当盖上锅盖稍微焖一下,但是一定要观察上色,不要冒烟了!

    盘丝饼的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    饼烙好了,放一边稍凉,用手撕开便可享用了!

    盘丝饼的做法步骤 第10步

小贴士

因为孩子吃,我只放了盐,大家还可以放入葱油、香葱碎、椒盐、糖等等做成你们喜欢的口味!
我个人觉得醒面挺重要的,所以我会醒一个小时左右!
这个饼做出来是外表很脆,内里很柔软的,所以给孩子吃的话最好给吃里面部分!

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