盘丝饼

盘丝饼的做法说明
这是第一次上传菜谱,之前忙于带孩子,总是匆匆忙忙的制作,却不能拍照编辑来和各位朋友们分享,以后有什么好吃的会第一时间发到这里!
盘丝饼的食材和调料
中筋粉 | 200克 |
清水 | 110克 |
盐 | 3克 |
植物油 | 适量 |
盘丝饼的做法与步骤
- 第1步.
先将盐放入水中化开,完后分次加入面粉中,和成面团,揉至面团表面光滑!(因面粉吸水性不同,所以水量只是参考,根据情况增减!)将碗中抹上薄薄一层油,将面团放入碗中,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时左右!这样是为了更好的醒面,有利于后面擀薄!
- 第2步.
将醒好的面团稍搓长,分成四份,用保鲜膜盖好,取出一份,在案板上放一点点油抹开(只是一点点油抹开防粘,放多了会影响擀开)将面团擀成较薄的面片,上面抹少量油!
- 第3步.
用刀切成细条。
- 第4步.
从下到上卷成长条状,再表面抹少量油!
- 第5步.
这时候面条会很柔软并有弹性,可以轻轻的往长抻,不要太过用力!
- 第6步.
将两头往中心卷!
- 第7步.
卷成这样一个面团。
- 第8步.
面团都卷好了,下面开始烙饼。
- 第9步.
将面团用手按压成饼,不用擀太大,锅中放入适量油并烧热,将饼放入锅中,用小火!小火!小火慢慢烙,一定是小火,否则表面上色内里没熟!多翻几次面儿,可以适当盖上锅盖稍微焖一下,但是一定要观察上色,不要冒烟了!
- 第10步.
饼烙好了,放一边稍凉,用手撕开便可享用了!
小贴士
因为孩子吃,我只放了盐,大家还可以放入葱油、香葱碎、椒盐、糖等等做成你们喜欢的口味!
我个人觉得醒面挺重要的,所以我会醒一个小时左右!
这个饼做出来是外表很脆,内里很柔软的,所以给孩子吃的话最好给吃里面部分!