蒜蓉开片虾
蒜蓉开片虾的做法说明
这是一道非常简单的菜 但又是朋友相聚 过年过节特别出彩的一道菜 曾经出现在我们的年菜系列里
蒜蓉开片虾的做法与步骤
- 第1步.
虾开背挑虾线备用 不要拍断筋 影响口感 两头蒜放入主锅5秒/速度5切碎
- 第2步.
加入食用油 一定要没过蒜哦 不要怕油多 爆好了不用全部淋在虾上面
- 第3步.
5分钟/120度/反转速度1 爆香蒜末 这一步时间一定要够才可以把蒜爆透 剩余一分钟时从投料口里倒入生抽 再撒入一些白胡椒粉 蒜蓉酱就制作完成啦
- 第4步.
盘子里摆上泡好剪过几刀的粉丝 再摆上虾（这个工作在爆香蒜的时候做就刚刚好）再把蒜蓉酱一勺一勺均匀铺在虾上 油不需要全部淋在虾上 完全可以留一些直接炒菜用
- 第5步.
全部铺好以后放入蒸盘 主锅放入500克水（或者可以顺便煮个菌菇汤什么的）18分钟/Varoma/速度1 蒸熟
- 第6步.
准备上桌前再撒一点小葱点缀
- 第7步.
彩蛋来了 这个蒜蓉酱是万用的 生蚝扇贝都可以用 蒸一下烤一下都很好吃
小贴士
我用的是薄盐生抽 多一点味道不重 请根据自己家的调料和口味调整
