卤牛鞭牛宝
卤牛鞭牛宝的做法说明
补肾壮阳，满满的胶原蛋白，新鲜好滋补！淘宝店：元气牛 店铺号：2605778
卤牛鞭牛宝的做法与步骤
- 第1步.
切下鞭根，沿尿道剪开。
- 第2步.
用刀切下鞭根里的尿道
- 第3步.
去掉牛鞭上的皮膜 (能揪起来的部分)
- 第4步.
把牛鞭的尿道剪开(红色位置)，剪到头。
- 第5步.
尿道可用手撕去，或小刀刮净，切成4-5段，放入盆中清洗干净
- 第6步.
牛蛋剪去外面皮膜，露出里面带血管的就对了
- 第7步.
牛鞭牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，牛鞭焯5分钟，牛蛋焯10分钟左右
- 第8步.
捞出后，重新起锅水烧热，放酱油，葱姜，黄酒等准备好的调料。
- 第9步.
开锅后转小火，锅煮一个半小时左右或用高压锅压30-40分钟左右，(时间久更入味，牛鞭更嫩滑，时间短，牛鞭口感会硬点比较弹牙，看个人喜好控制火候！)
- 第10步.
出锅！
- 第11步.
出锅！
小贴士
1.牛鞭牛蛋一定冷水下锅！不然牛蛋容易裂开。
2.如果嫌去尿道麻烦，可以剪开尿道后在水里多泡会，下锅焯两次，就不会有怪味道了
