新人蛋黄酥
新人蛋黄酥的做法说明
经过多次试验，我这个新手小白也可以总结蛋黄酥的方子啦！新人特别容易上手。
新人蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
没太多时间，我是头天晚上活的面，一直用保鲜膜盖着醒着
- 第2步.
油酥也是头天晚上
- 第3步.
由于本人不太爱吃蛋黄，我把10个鸭蛋黄分开为20个，所以此方法可以做20个蛋黄酥，我全程没有称重
- 第4步.
我红豆沙是提前熬炒的在冰箱里冷藏，取约20克团成丸子状，以后有时间给大家分享红豆沙熬炒的过程。
- 第5步.
包着蛋黄
- 第6步.
豆沙包好蛋黄
- 第7步.
把油皮和油酥也平均分成20个的量
- 第8步.
油皮包着油酥
- 第9步.
按扁
- 第10步.
杆成椭圆形
- 第11步.
醒几分钟
- 第12步.
重复杆
- 第13步.
中间按扁对折
- 第14步.
杆成饺子皮的形状 把豆沙球放进去包好
- 第15步.
酥皮包着豆沙团成丸子状
- 第16步.
刷一层蛋液烤10分钟再刷一层蛋液撒上黑芝麻
- 第17步.
烤箱提前预热，温度180度，中层烤35分钟
- 第18步.
酥的从烤盘上差点拿不下来
- 第19步.
美味可口又酥掉渣的的蛋黄酥出世啦！
