不用冰欺凌机也可以做的顺滑双色冰淇淋
不用冰欺凌机也可以做的顺滑双色冰淇淋的做法与步骤
- 1.
首先把白砂糖加入蛋黄，隔着热水打发（这里不全用炼乳，加一些白砂糖可以有助于打发）。
- 2.
一直打发到蛋黄体积膨胀变成发白的浅黄色。一定要隔热水不停搅打，不然可能会烫熟鸡蛋或者消毒不到位。后转电动打蛋器。加入朗姆酒混匀。
- 3.
淡奶油打发至出现纹路but还有一丢丢流动性。（注意，打发的器皿必须冷冻15分钟！这样便于打发！）。
- 4.
巧克力＋ 可可粉融化，变成液体后放凉至室温，加上蛋黄糊混合均匀。加入一半淡奶油混匀。另一半原味蛋黄糊和剩下一半淡奶油混匀。
- 5.
装入玻璃保鲜盒，分颜色间隔着缓慢倒入。用一根筷子调出大理石花纹。冷冻一夜。
- 6.
吃之前用微波炉转10秒快速软化，就可以挖球吃了。因为这款冰淇淋不含特别多的水分，大部分是油脂类，又加了酒，所以会很软很顺滑，绝对木有冰渣！
