滑子菇鸡蛋汤

滑子菇鸡蛋汤的做法说明

俗话说，“饭前喝汤，苗条又健康”，一道清口爽滑的汤品，是饭前的必备。这道滑子菇鸡蛋汤是一道清淡爽滑的家常汤品，可以根据自己口味信手拈来。

滑子菇鸡蛋汤
主料：滑子菇200克，鸡蛋1个
配料：葱、姜、蒜苗、香菜
调料：清汤、水淀粉、盐、味精、鸡粉、香油、白糖

第1步.
滑子菇尽量选取小株，整株洗净。
第2步.
鸡蛋打散，打到挑不起蛋清。葱切碎花，姜切极细蓉，即可以出香，又可以吃姜不见姜。蒜苗切碎段，香菜切段备用。
第3步.
锅内倒入适量清汤，如果浑浊，一定要用细密面筛过滤一次。如果没有现成的清汤，直接用清水。凉水下入滑子菇，大火烧沸。调入适量盐、少量白糖、味精、鸡粉，撒入细碎葱花、姜蓉略煮。调入适量水淀粉，可以根据自己嗜好，掌握稀稠度，略煮调和。调小火，保持微沸，缓缓分散倒入打散的鸡蛋，用勺子略搅，微沸即停火。
第4步.
撒蒜苗、香菜段，淋香油，此汤品即完成了。
第5步.
可以根据自己嗜好，调整配料。
第6步.
汤品特点：清香淡雅、鲜嫩滑爽。
第7步.
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