老面黑面包子皮
老面黑面包子皮的做法说明
每次都为了自己记住此次的配方状态，不断改进，按顺序放，按顺序写下材料
老面黑面包子皮的做法与步骤
- 第1步.
用的这俩种面粉
- 第2步.
按所写材料从上到下依次放入！入面包机
- 第3步.
目前室外比较暖和，20几度！所以直接用ACA面包机“发面团”那个功能，1.5小时就发好，蛮柔软！然后再启动低速和面功能5分钟，转转排气！
- 第4步.
均分后，保鲜膜盖好，逐个用，压扁
- 第5步.
使劲揉面排气，再每个捏小剂子，做成自己要的包子克数！我这小包子做煎包，60左右一个，把压扁后的小剂子用擀面杖擀成外薄内圈厚
- 第6步.
面团出来后排气，擀成长方形，卷起，盖保鲜膜松弛
- 第7步.
放烤箱二次发酵，20分钟，盖上湿拧微干的厨房纸，
- 第8步.
二发好可以蒸20分钟
- 第9步.
发现烤箱二发的包子发的好
- 第10步.
经过烤箱二发20分钟的和常温醒的区别，蒸出来出锅后的不一样
- 第11步.
肉包出来还有汤汁
- 第12步.
洋葱一个，香菇丁若干，肉500克，这个粉量包了18个包子，每个面团68-69克一个
