草莓冰糖葫芦【初味日记】
草莓冰糖葫芦【初味日记】的做法说明
顺德这几天经历了夏天、冬天的互相交替，今天终于能露出一点儿太阳了。趁着天气好，和小伙伴们来个说走就走的外拍，每次外拍辛苦，但开心！[爱你]
舔着冰糖草莓，仿佛仍然还是个孩子。往事不能重现，但有些味道却可以复制
草莓冰糖葫芦【初味日记】的做法与步骤
- 第1步.
草莓洗净，摘取叶子
- 第2步.
用厨房纸擦干表面水分
- 第3步.
用竹签把草莓串起来
- 第4步.
锅中倒入100克清水，200克细砂糖
- 第5步.
大火融化细砂糖后转小火继续熬煮，熬糖浆过程中尽量不要去搅动，避免结晶翻砂
- 第6步.
熬至糖浆呈琥珀色，状态浓稠时，用筷子沾上少许糖浆，快速放入凉水中，如果糖马上凝固，代表糖浆熬好了
- 第7步.
将草莓放入锅中滚动两圈即可，做好的冰糖草莓插在泡沫上，等待糖浆凝固
- 第8步.
可以继续加热糖浆，熬至深棕色状态，就可以用来拉糖丝了，用两根筷子撩出冰糖丝缠绕在做好的冰糖草莓上
- 第9步.
甜丝丝的冰糖草莓就完成啦~
小贴士
1、如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动，那就重新在锅中小火加热，恢复流动状态
2、熬糖时千万不要翻动，不然会翻砂
