花样馒头——肉松菠萝包
花样馒头——肉松菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮蒸熟搅打成南瓜泥，加入酵母和面粉和成面团。另取少许面粉加入一点酵母、水和抹茶粉和成一小块绿色面团。
- 第2步.
和好的面团不用发酵直接做造型。把南瓜面团分成45克一个的小面团，压扁后放上肉松。
- 第3步.
像包包子一样包好。
- 第4步.
收口朝下，整形成椭圆形。
- 第5步.
用齿刮板（或干净的梳子）压出菱形花纹。
- 第6步.
再用筷子在每个菱形中间插上圆孔。
- 第7步.
取一小块菠菜面团压扁。
- 第8步.
用刀切出菠萝的叶子。
- 第9步.
去掉多余面团。
- 第10步.
沾点水粘到面团上。
- 第11步.
放入蒸笼醒发，等生胚发酵至1.5倍大，表面光滑饱满，拿到手里感觉比刚做好时轻好多就可以开火蒸。时间是上汽后蒸15分钟。蒸好后过五分钟开盖取出。
- 第12步.
肉松味的菠萝😄
小贴士
和好面团直接做造型，不用等面团醒发。做好造型后再醒发。
