豆乳盒子
豆乳盒子的做法说明
以下的份量可以做两个豆乳盒子蛋糕🍰……
豆乳盒子的食材和调料
| 豆乳卡仕达酱 | |
| 细砂糖 | 70克（可增减） |
| 蛋黄 | 4个 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 热无糖豆浆 | 400克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 淡奶油霜 | |
| 白砂糖 | 25克 |
| 奶油 | 200克 |
| 香草精（可省略） | 几滴 |
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 4个（50-55克/个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 无糖豆浆 | 60克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 食用油 | 30克 |
| 香草精/柠檬汁 | 几滴 |
| 撒面 | |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
豆乳盒子的做法与步骤
- 第1步.
【豆乳卡仕达酱】 蛋黄加入糖
- 第2步.
混合搅拌均匀
- 第3步.
筛入低筋面粉和玉米淀粉
- 第4步.
混合搅拌均匀
- 第5步.
分3-4次加入热豆浆，一边加豆浆一边搅拌均匀
- 第6步.
然后倒入锅里煮，一边煮一边不断搅拌，以免糊底
- 第7步.
小火煮至浓稠即可……
- 第8步.
把奶油奶酪提前拿出来软化，或者可以放微波炉里加热20-30秒
- 第9步.
用打蛋器打发至顺滑
- 第10步.
趁热把煮好的豆乳酱加入到奶油奶酪里
- 第11步.
用打蛋器搅拌均匀即可。然后待凉后放入裱花袋使用。
- 第12步.
【淡奶油霜】 淡奶油+糖+几滴香草精，打发至出现清晰纹路，接近不流动状态即可。
- 第13步.
放入裱花袋里待用……
- 第14步.
【蛋糕体】 豆浆+食用油
- 第15步.
混合搅拌均匀
- 第16步.
筛入低筋面粉
- 第17步.
搅拌均匀
- 第18步.
加入4个蛋黄
- 第19步.
再搅拌均匀
- 第20步.
蛋白加入几滴柠檬汁或者香草精，糖分2-3次打发至湿性发泡，打蛋头拉起有尖头即可
- 第21步.
把打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里
- 第22步.
搅拌均匀
- 第23步.
倒入蛋糕模具里（28x28x3cm），抹平整
- 第24步.
放入事先预热好的烤箱中层，165摄氏度（330度）烤20分钟。
- 第25步.
烤好拿出来待凉后，裁剪出蛋糕盒子大小的蛋糕胚
- 第26步.
垫一块到蛋糕盒底部
- 第27步.
挤上一层淡奶油霜
- 第28步.
再挤上一层豆乳卡仕达酱
- 第29步.
然后再盖上一层蛋糕
- 第30步.
再挤上一层淡奶油霜
- 第31步.
最后再挤上一层豆乳卡仕达酱
- 第32步.
再撒上熟黄豆粉就可以啦……
- 第33步.
好吃又不腻.....
小贴士
1. 豆浆可以用新鲜研磨的，也可以用豆浆粉冲泡的，可以是无糖的也可以是带糖的，酱的甜度可以根据选择的豆浆甜度自己调节即可。
2.如果买到的黄豆粉不是熟的，可以用不粘锅翻炒一下就可以.......
