酸奶奶酪扭扭包
酸奶奶酪扭扭包的做法与步骤
- 第1步.
按照后油法揉面团，第一次发酵至2倍大
- 第2步.
排气，分割成小面团，滚圆，松弛15分钟
- 第3步.
将松弛好的面团擀成椭圆形
- 第4步.
从长边卷起，卷成长条，边缘贴紧
- 第5步.
用手搓成细长条，约30厘米。越细越好。注意动作温柔些，不要用力抻。
- 第6步.
如图挽个扣
- 第7步.
将长的一边不断从中间穿进去，最后两头在下面捏紧，防止发酵时松开。捏口朝下放。
- 第8步.
摆在盘里
- 第9步.
二次发酵至1.5倍大。表面抹蛋液，烤箱预热后，180度20分钟
- 第10步.
烤好马上取出晾凉
