做面包心得
做面包心得的做法说明
我做面包是为了给上学的女儿丰盛早餐，面包做了几年积累了一点小心得很高兴有地方与大家分享😜。
你有没有过按照面包机的方子一键做出如砖般结实的🍞面包？你有没有过辛苦做出的面包当时好吃，第二天干得难以下咽的经历？现在不怕了，我把我多年来总结的经验通通贡献出来，让你也能做出美味的面包。
我用的的方子都是下厨房或是微博@乖乖与臭臭的妈的方子啦
做面包心得的做法与步骤
- 第1步.
❥揉面我都是用面包机完成，虽然从来没有出过膜，Anyway只要按照我的方法做，面包一样也会美味。 ★用料也是有讲究的，我一直用香港金像高精粉，一样的程序面粉不同还是会有差哦。 ☁︎揉面过程中采用“后油法”，顾名思义就是后放黄油啦。第一次把所有料除去黄油放入面包机桶中，揉面20分钟左右再把黄油放入再一次揉面程序。 ✪如果配方中加奶粉你没有可以用差不多等量的面粉代替，液体也是用等量液体代替。意思就是说粉换粉，液体换液体。 ▹一般的方子都是面包机揉面--然后发酵--拿出来整形--小发酵一会儿--再整形（包馅）--最后一次发酵--进烤箱。 如果没有烤箱最后放入面包机桶里发酵直接烤出来也是可以的，虽然较烤箱的差点，但是绝对不会做出石头一样的面包。 ♚自己烤的面包放隔夜会硬怎么办？来重点啦，就是把10%-15%的高精面粉换做低筋粉，牌子不限，这样做出来的面包，放好几天都是松软的。
小贴士
注意几点：1.面包烤完一定及时拿出来，不然会 硬。
2.面包凉了放密封袋里，常温或是冷冻，记住不是冷藏，是冻起来哦。
3.发酵很关键，发酵到不到位决定面包软硬度。
方子我没有的，只有心得不知道你get 到了吗？
