枣糕（湿润口感版）
枣糕（湿润口感版）的做法说明
学习了很多个版本的枣糕，自己做了一些改动
枣糕（湿润口感版）的做法与步骤
- 第1步.
取红枣洗净（可以加点小苏打），去核撕成小块，放入牛奶60g浸泡。
- 第2步.
浸泡至红枣几乎吸收全部牛奶，放入榨汁机打碎。
- 第3步.
将两个鸡蛋用打蛋器打散，加入红糖20g，盐1g，打发至有细小泡沫。
- 第4步.
将牛奶枣泥倒入步骤3搅拌均匀。
- 第5步.
将黄油40g，面粉75g，泡打粉1g，倒入步骤4搅拌均匀。
- 第6步.
将模具内壁刷一层油，方便脱模。也可以剪（撕）吸油纸。将步骤5倒入模具中（我使用的是19.6*9.5*5.9）。
- 第7步.
烤箱170度，上下火，35-40分钟（具体时间根据实际情况掌握）。
- 第8步.
烤好后建议立即脱模，否则蛋糕底部湿气影响口感。
