毛香粑（清明粑）
毛香粑（清明粑）的做法说明
粑粑菜，学名清明草，鼠耳草，长于田间，油菜田里最多最茂盛，小时候跟着大人去摘。劳动人民的智慧真的是让人感慨。这种东西简直就是小时候的美味，这辈子的回忆。
毛香粑（清明粑）的做法与步骤
- 第1步.
粑粑菜。
- 第2步.
捡干净，淘洗干净。
- 第3步.
担好的椿菜芽。
- 第4步.
椿菜芽切碎。
- 第5步.
血豆腐。
- 第6步.
血豆腐切碎。
- 第7步.
引子糖。
- 第8步.
炒馅:，菜油加热，放血豆腐，椿菜，火葱或香葱，一点点盐炒匀即可。
- 第9步.
准备馅:血豆腐，香葱，椿菜。
- 第10步.
放菜油，油温热，放入椿菜芽，血豆腐，香葱，翻匀，加点盐即可。
- 第11步.
炒好的馅。
- 第12步.
粑粑菜煮熟。
- 第13步.
倒入糯米粉中（糯米:大米＝2:1即10斤兑5斤，这样做出来的糯米饭包汤圆，做毛香粑要硬点，不是很软不好塑型。）。
- 第14步.
揉成团。
- 第15步.
取一坨揉圆，捏出个窝，包馅（我是将豆腐馅加入引子糖拌匀，包成咸甜的。）
- 第16步.
刷一面菜油，放刷油的一面放在锅中，
- 第17步.
两面和边缘的一圈都全部烙好。
- 第18步.
出锅。
- 第19步.
以前妈妈做的毛香粑还加了火葱。
