清爽不腻的“红茶玛德琳”,轻松烤出完美大肚子!

清爽不腻的“红茶玛德琳”,轻松烤出完美大肚子!的做法说明
玛德琳从哪儿来的呢?有很多美丽又有趣的传说。最广为流传的一种是,1730年,美食家波兰王雷古成斯基(特别汤姆苏的名字~),一度流亡在梅尔西城(地名也很苏,言情小说必备),有一天,他带的私人主厨在出餐到甜点时,溜掉不见了(不太懂流亡还带私厨这个操作)。于是,有个女仆挺身而出,烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到雷古成斯基竟然很喜欢,于是就将这种点心命名为女仆的名字madeleines。(居然没发生点儿凄美动人的爱情故事,生一堆猴纸什么的,不科学)
总的来说,想要烤出大肚子的玛德琳,必须具备三个条件:
第一、贝壳型模具
第二、合适弹性的面糊
第三、高温快熟
下面我们就来看看完美的玛德琳是怎么做出来的吧~
清爽不腻的“红茶玛德琳”,轻松烤出完美大肚子!的做法与步骤
- 第1步.
先将红茶包剪开,与牛奶混合,微波30秒后静置
- 第2步.
全蛋中加入蜂蜜和砂糖,搅拌均匀
- 第3步.
加入1中红茶与牛奶的混合物,搅拌均匀
- 第4步.
筛入面粉和泡打粉,搅拌至少50下
- 第5步.
倒入融化的黄油,搅拌均匀
- 第6步.
倒入裱花袋,冷藏4小时以上
- 第7步.
模具抹黄油撒上面粉
- 第8步.
挤入面糊。烤箱上下火200度,烤10-12分钟
- 第9步.
出炉后立即晾凉
- 第10步.
晾凉后表面抹上水饴,撒上砂糖,用高温喷枪喷5秒
- 第11步.
表面冷却后就能吃咯
小贴士
好啦,看着大肚子的玛德琳,是不是很有成就感呢?全部都要负(吃)责(diao)哦~