酸菜发面饼
酸菜发面饼的做法说明
多年前自己还不会做烘焙时，早餐都是在路边摊买的，记得当时买过一种酸菜饼，面皮软软的，带有点甜味，内陷集酸咸甜3种口味于一体，非常爽口开胃。今年我自己也试着做了些酸菜，于是今天中午就吃酸菜饼。
酸菜发面饼的做法与步骤
- 第1步.
取一斤酸菜
- 第2步.
将酸菜清洗干净，切碎
- 第3步.
将酸菜加食用油和白糖翻炒入味
- 第4步.
装盘冷却备用
- 第5步.
将饼皮所有原料放入面包机揉匀
- 第6步.
发酵至两倍大
- 第7步.
将发酵好的面团揉匀，平均分成12份
- 第8步.
将每个小面团擀成薄圆片
- 第9步.
放上适量酸菜
- 第10步.
包好
- 第11步.
按扁
- 第12步.
静置15分钟
- 第13步.
炒锅里放适量油，小火加热
- 第14步.
摆入酸菜饼，小火煎
- 第15步.
底面上色后翻面，继续小火煎制，煎到两面金黄即可出锅，趁热享用
- 第16步.
成品图
- 第17步.
成品图
- 第18步.
成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.炒酸菜最好用猪油，口感更好
3.全程小火煎制
