核桃葡萄干软欧包～一次发酵
核桃葡萄干软欧包～一次发酵的做法说明
现下比较流行做软欧包，我选了一个简单直接法的菜谱。面团是按原菜谱做的，把原菜谱的玉米+青豆+奶酪丝馅改成了核桃葡萄干，主要为消化家里的核桃。按原配方加馅包起来也可以的。
这个面团配方不甜，吃了时候我涂了炼乳。
下面配方可以做五个略大些的面包，烤箱是38升的，正好一盘。
一次发酵省时间，但做的面包形状会不太规整，不太好看。介意面包外形的朋友请用二次发酵法。
核桃葡萄干软欧包～一次发酵的做法与步骤
- 第1步.
基础混合面团的方法略，我有零基础收费教学。面团面包机揉了45分钟，出筋膜。
- 第2步.
揉面的时候准备核桃仁和葡萄干。葡萄干需要泡过、洗净、切碎。
- 第3步.
揉好的面团等分五份，我做了两个形状。一个这样擀圆饼，撒果料。
- 第4步.
卷起来。
- 第5步.
刚卷的那个，面饼边缘沾清水，捏合，做成中间的那个长面包的形状，用食品用锋利的小刀划出图案。其他四个，我就直接揉全部果仁进去，揉了四个圆的面包。 我的烤盘用久了，表面烧烤色去不掉，有好方法的朋友告诉我哈，谢谢！
- 第6步.
烤箱发酵，下层，30度，表面不要盖湿屉布，时不时喷点儿水就行。
- 第7步.
发好了，再喷水，筛面粉。
- 第8步.
中层，上下火，170度，15分钟盖锡纸，我还水平旋转了烤盘180度，因为我的烤箱里面温度高。再烤10分钟就好了。
- 第9步.
软、弹、香、不甜。
- 第10步.
用1.5倍的量同时做了两个吐司形状的。
- 第11步.
一个吐司的量。
- 第12步.
170度，15分钟盖锡纸在表面。转150度，再烤30分钟。烤出来觉得没有花的好看呢！也许我划花比较手残，哈哈。
- 第13步.
成品。
- 第14步.
欧包的特点就是低油低糖。口感要想好就切片、表面涂黄油，撒盐来烤。190度，10分钟左右，看着点儿，别糊了哦～
