萌蛋芝士干咖喱饭（拉丝咖喱饭）
萌蛋芝士干咖喱饭（拉丝咖喱饭）的做法说明
🍳偶然间在ins上刷到日本一家小店做的超萌的干咖喱饭，外形就像一只嫩嫩的太阳蛋
🍛蛋白的部分用了融化的马苏里拉芝士
🧀️顺滑的马苏里拉芝士，盖在了干咖喱饭上，让这个饭的口味都更加温和融合
会拉丝的咖喱饭也很诱人
🥚蛋黄的部分直接用了生蛋黄，蛋黄的浓厚，让咖喱饭的口味更加丰富
（如果介意吃生鸡蛋的，可以用煮熟的蛋黄或者烤熟的咸蛋黄代替，但是外观上可能会没有那么像）
生鸡蛋建议使用标注可以生食的，并且新鲜的
干咖喱是一种特别的咖喱饭，比较干燥，更加注重香而没有那么辣，一般会搭配水煮蛋吃
恰好和萌蛋的造型很契合
就来试试这款会拉丝的萌蛋咖喱饭吧
菜谱分量可供2人份
萌蛋芝士干咖喱饭（拉丝咖喱饭）的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，这次我们做的是干咖喱，区别于普通的咖喱，做出的成品类似于咖喱酱，里面的材料还可以添加果干，洋葱酥等等，如果口重可以适量添加盐和胡椒
- 第2步.
洋葱和甜椒切碎，牛肉糜准备好
- 第3步.
抓一把自己喜欢的坚果，也可以加一点葡萄干
- 第4步.
放在保鲜袋中，用擀面杖压碎备用
- 第5步.
锅热，加一点底油，炒香洋葱和甜椒，大约3-4分钟直至洋葱变透明
- 第6步.
倒入肉糜，迅速炒散
- 第7步.
加入番茄酱，咖喱块和水，不断搅拌，这时候可以尝下味道，觉得淡的可以加点盐
- 第8步.
因为咖喱块里是含有淀粉的，所以咖喱会慢慢变成很粘稠的糊状，这时候就可以关火了
- 第9步.
倒入准备好的坚果碎，拌均
- 第10步.
盛出干咖喱备用
- 第11步.
下面开始准备淋面的拉丝芝士，也就是萌蛋的蛋白部分，蛋黄部分我们就用生蛋黄，如果介意吃生蛋黄的，可以取蛋黄煮熟，或者用烤熟的咸鸭蛋黄
- 第12步.
准备好干咖喱饭，用圆形碗倒扣出一碗圆圆的米饭在盘子上，顶部铺一层干咖喱，这里注意造型一定要圆圆的，因为等一下芝士淋面，会根据米饭的形状流下包裹住，所以这的塑形影响了最后成品的样子
- 第13步.
不沾的平底锅，小火加热，每一份芝士淋面的分量大约是100g芝士+20ml奶油，菜谱中给出的分量是2人份。所以锅内先加入100g芝士+20ml奶油
- 第14步.
迅速搅拌，直至融合，奶酪融化，像图片里一样，延展性很好，马上离火，淋在准备好的干咖喱饭上，从顶部淋下，奶酪会慢慢流下去，包裹住整碗饭
- 第15步.
在顶部用勺子摁出一个浅浅的小坑，倒入一个生蛋黄，就完成啦！
- 第16步.
也可以，加上几片培根，给萌蛋盖上被子
小贴士
1.干咖喱里可以加入洋葱酥和果干，增加香甜的口味
2.芝士淋面是最重要的部分，一定要用小火，并且加入奶油之后，就要迅速搅拌，以防奶酪变焦，奶酪融化后即刻离火，淋到咖喱饭上
3.造型的关键步骤在于盛饭的这一步，一定要把米饭整理的圆圆的，浇上干咖喱之后，也要用勺子整理一下，变成圆圆的样子
4.生鸡蛋建议使用标注可以生食的哦，新鲜也很重要
5.有需要改进的地方，请多多提出！
