小美老面苔菜馒头
小美老面苔菜馒头的做法说明
这次做的是两种口味，原味的咸滋滋，夹豆沙的甜中带咸，口感丰富，老面就是上次做了的面团留一个放冰箱冷藏，，每次做了留一个就是老面，老面的做出来比酵母的好吃，有原始的麦香味
小美老面苔菜馒头的做法与步骤
- 第1步.
老面撕碎和水放进去7秒5速
- 第2步.
粉，油，麦穗键1分，再放盐，苔菜，麦穗键2分钟
- 第3步.
滚圆放保鲜袋，老面发的慢，不能急的，常温过夜
- 第4步.
有明显的蜂窝状大气孔，使劲的多揉揉，整形放蒸锅发酵，
- 第5步.
包了6个豆沙的
- 第6步.
因为是老面做的，最好放发酵箱发酵，温度38，湿度60
- 第7步.
明显大一圈就好蒸了
- 第8步.
主锅烧一锅玉米排骨汤，一根甜玉米，5-6块小排，850克水，加自己喜欢的调料，一锅三菜解决了，又不浪费能源😛
- 第9步.
大气出来20分钟，焖3分钟出锅
小贴士
苔菜先打粉，或者擀面杖压一下
