大孔奶酪饼干
大孔奶酪饼干的做法说明
大孔奶酪Emmentaler：几乎是瑞士奶酪代名词，颜色淡黄带有葡萄大小的孔洞，它的味道比较温和，闻起来有微微的甜甜的干草香味，入口有浓浓奶油和坚果的香，口感平稳厚实，随着成熟进度，口感也愈发饱满和刺激。大孔奶酪的融化度很好，所以也非常适合夹在三明治、汉堡或烘焙时使用，当然也可以口空吃。
尝试着将大孔奶酪加入到饼干面糊中，做成奶酪的外形
造型可爱的同时，口感也很棒
清甜之外多了一层咸香，酥酥脆脆的好吃极了
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大孔奶酪饼干的做法与步骤
- 第1步.
大孔奶酪用刨子刨成细丝。
- 第2步.
再用刀切成小粒备用。
- 第3步.
无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。
- 第4步.
用手动打蛋器搅打至颜色蓬松发白。
- 第5步.
加入切好的奶酪粒，用刮刀翻拌均匀。
- 第6步.
低筋面粉过筛后加入奶酪糊中
- 第7步.
拌匀揉成光滑的面团。
- 第8步.
擀成5MM的面片，切掉边角成长方型。
- 第9步.
先切成边长为5CM小正方型，再对角线下刀切成三角形。
- 第10步.
切好后移入烤盘中，注意饼干间要保留间隔。
- 第11步.
用花嘴的大小头，在饼干上压出孔洞放入预热好上火175，下火155的烤箱中层烤20分钟左右至表面呈金黄色即可。
- 第12步.
有一丝咸的饼干，口感层次丰富极了
小贴士
1、 面团在擀开时可借助油纸或保鲜袋，不粘也更好操作。
2、 饼干不要擀的太薄，太薄比较容易变形，成品就没有大孔芝士的外型了。
3、 烘烤温度和时间请以自家烤箱调整，烤至饼干呈金黄时即可。
4、 如果烤箱没有上下火独立控温，就用165度烤20分钟，底部可多垫一个烤盘。
