摩洛哥鹰嘴豆炖鸡
摩洛哥鹰嘴豆炖鸡的做法说明
对有异国风情的菜特别执迷，因为做朗姆葡萄干戚风买了一大盒葡萄干，刚好就可以做这个菜啦～ 还可以添加杏仁片丰富口感，因为用完了所以这次就省略它了。一样好吃，两个人干掉一整锅～
摩洛哥鹰嘴豆炖鸡的食材和调料
| 鸡腿，鸡thigh，鸡翅，鸡胸 | 随意发挥，我这次用了两翅一腿一胸 |
| 肉丸 | 我还加了猪肉丸 |
| 洋葱 | 一个切丝 |
| diced tomato 或者四个番茄切块 | 一罐 |
| 胡萝卜🥕，细的 | 三根 |
| 葡萄干 | 一把 |
| 鹰嘴豆 | 一罐，冲洗一下 |
| 调味料 | |
| 黄姜粉 | 鸡肉可以两面都沾上的量 |
| 孜然粉 | 2 tsp，比黄姜粉少一点就好 |
| 黑胡椒 | 1 tsp |
| 百里香叶 | 1-2片 |
| 肉桂 | 一根，有粉的话0.5tsp更好 |
| 八角 | 两颗，有粉的话1/4tsp |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 8颗 |
| 新鲜橙皮 | 半个橙子的皮 |
摩洛哥鹰嘴豆炖鸡的做法与步骤
- 1.
把除了盐的调料给鸡两面抹上，放10分钟就可以
- 2.
加少许油，煎肉丸和鸡。皮朝下煎，煎到皮焦化。
- 3.
把肉肉拿出来，加入洋葱，胡萝卜，大火炒到软，加入大蒜。
- 4.
加入番茄，翻炒混合一下，加1cup水或者鸡汤。
- 5.
在蔬菜上放上肉们。撒上冲洗过的鹰嘴豆和葡萄干们，放入橙皮。看下水量，不要没过鸡，除非要糊了，不然水尽可能少。
- 6.
大火沸一会儿转小火，盖盖子焖煮40分钟。
- 7.
关火焖一会儿开吃嘛～
- 8.
我的配饭是couscous，主食的一种。我买的速食版的不是很好吃啦，就不说了… 下次换正常版的试试。
小贴士
果脯入菜是精髓…
