中華風雑煮
中華風雑煮的做法说明
雜煮是日本家家户户在新年必须吃的一道菜，但平时想吃也会常做。上海青菜是没有舍弃的地方，连菜心都非常好吃，所以会用青菜来烹饪。裙带菜和黑木耳具有出色的相容性。
中華風雑煮的做法与步骤
- 第1步.
把鸡肉切成一口大小的厚片；青菜梗、叶分开切成段；将裙带菜和黑木耳用水浸泡开，再把黑木耳切碎；
- 第2步.
把水倒入锅内煮沸，加鸡汤素、鸡肉和菜梗、菜心煮软，加酱油和盐调味，最加入菜叶和裙带菜煮滚就可以关火了。
- 第3步.
用烤网或平底锅把年糕烤得二面焦黄，隆起，放在碗中，浇上步骤②煮好的浇头即可。
小贴士
我用的是日本玄米年糕，如没有可以用白的年糕。因为菜梗和菜叶煮的成熟度不一样，所以先下菜梗，最后下菜叶，这样能保持菜的颜色翠绿。
