自制无膨松剂油条
自制无膨松剂油条的做法说明
外酥脆内松软的油条，配上香滑的豆浆，小时候的这一口太难忘。
自制无膨松剂油条的做法与步骤
- 第1步.
所有配料混合均匀，打入一个鸡蛋，加水搅至絮状，揉成不粘手的面团。
- 第2步.
面团覆上保鲜膜，冰箱6度冷藏发酵一晚，大约10小时。
- 第3步.
取出发酵好的面团，整型，擀成如图长条片状。
- 第4步.
切成大小一致的条状。
- 第5步.
两片叠在一起，筷子从中间压下去成型。
- 第6步.
七八成热油下锅，油条浮起成金黄色控油捞出。
- 第7步.
成品。
- 第8步.
内里松软，外皮酥脆。
小贴士
酵母发酵需要营养，所以放少许糖有助于充分发酵。
