一朵美厨：日式抹茶草莓大福——TA的心里有秘密
一朵美厨：日式抹茶草莓大福——TA的心里有秘密的做法说明
午后来一枚美丽的草莓大福，
仿佛能感受到和风扑面。
软软弹弹的面皮，
甜甜如蜜的豆馅，
最精彩的是咬到整颗草莓的惊喜，
如此清新而又甜美的滋味，
如同回到童年午睡后的甜点
留下的都是幸福的回忆
一朵美厨：日式抹茶草莓大福——TA的心里有秘密的做法与步骤
- 第1步.
▲将糯米粉、白砂糖、抹茶粉、水和玉米油
- 第2步.
混合搅匀，用耐高温保鲜膜封住，上锅大火蒸20分钟
- 第3步.
▲期间将豆沙馅包裹草莓制作大福馅。取15克左右豆沙馅平铺在保鲜膜上，草莓洗净控干，去梗，头朝上放在豆沙上。
- 第4步.
▲将熟糯米粉洒在保鲜膜上防止粘手，
- 第5步.
取20克蒸好的糯米团子，用手或者擀面杖摊开，草莓馅头朝下放在团子上，
- 第6步.
保鲜膜提起包裹好馅料静置一会即可食用。
小贴士
一朵说:
1、这款抹茶草莓大福是一款人见人爱的日式小点，制作起来并不难，只要按照一朵的配方制作好糯米皮，并注意一下几个小要点即可。
2、这次的大福皮用的是纯糯米的，有一个特性就是凉了之后会发硬，所以制作好后要尽快食用，最好不要冷藏。
3、蒸制糯米皮时，要在开水时上锅，容器上方盖一个盘子或者封上耐高温保鲜膜，以免水汽进入到糯米皮料中。包好的大福收口一定要捏紧，以免露馅。
4、红豆馅我买了现成的红豆沙，口感会比较细滑，喜欢颗粒感强一点的，可以买红豆馅，但就不建议用蜜豆来做，因为无法包住草莓。
5、草莓要选择新鲜无挤无烂的，用厨房纸擦干水分再包进大福。毕竟被密封在糯米皮中会影响新鲜，所以还是随做随吃比较好。
6、这次我用了手来按压糯米皮，所以大福的外形是特别手工的感觉，如果你喜欢圆滑一点的外形，可以用擀面杖来擀皮，这样就会规整多了。包之前撒一点熟的糯米粉防粘，熟糯米粉很简单，将生的糯米粉放到无水的炒锅里，小火炒到微微发黄即可，一次性多做一点，可以用很久。
6、大福虽好吃，毕竟糯米不好消化，所以不要贪吃哦，建议不要在睡前食用哈。
祝大家成功！
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