糖醋排骨升级版

糖醋排骨升级版的做法与步骤

1. 1.

   把排骨先洗净，焯一下水（什么叫焯一下水？就是把排骨放锅里加水煮煮开，马上捞出来。其实一开我也不懂啦，不过今天这个步骤是老爸弄的）

2. 2.

   用油先炒一下，但是别炒透了，微黄就可以。（如果你不怎么会，这步可以省略，只是为了让排骨吃起来更香更有嚼劲）

3. 3.

   把排骨放到高压锅里用小火煮几分钟，有气上来就差不多了（如果你嫌烦，这步也可以省略，老爸说这步是为了让排骨好咬，果然最后排骨连骨头都可以轻松地要碎）

4. 4.

   换一锅水，烧开之后把排骨倒进去，水量以刚好完全淹没排骨为宜（不要太多，不然等下等的时间要很长）

5. 5.

   加2片姜片，然后是配料。以同样大小的勺子为比例来计算的话，一勺酱油（老抽），一勺料酒，两勺醋（如果你用的不是白醋的话，建议可以多放点，我放了3勺，最后醋还是没什么醋味），四勺白糖。然后搅拌均匀

6. 6.

   小火煮10-20分钟，过程中不需要搅拌。

7. 7.

   煮到最后会自然收汁，这个时候再适当搅拌几下，然后就可以装盘了。 再把剩下的汤汁淋上去会让整个菜的外观更亮。

8. 8.

   升级步骤：因为弟弟喜欢吃鸡蛋，而且糖醋排骨红红的不好看，于是打了个鸡蛋，加进去，一调节颜色，二，鸡蛋配这个汤汁也别有一番风味啊。