泰式鲜虾芒果沙拉
泰式鲜虾芒果沙拉的做法说明
最近的天气实在诡异，前些日子先是飙升到了30°，当天晚上又立马变脸，刮起狂风、雷电交加，家里返潮地厉害，瓷砖上墙壁上都是水珠。
气温忽高忽低，空气中散布了不少水蒸气，整个人黏糊糊的，很不舒爽。正巧看见台芒上市，立马买了一盒来做泰式风味的沙拉，辣滋滋的又酸甜爽口，很是解腻。
过年期间去大同玩，吃到了一碗很爽口的凉菜---葫芦丝，简直开眼界，原来西葫芦还可以这么吃！东南亚餐厅里常有的是青木瓜沙拉，因为不太能接受青木瓜的味道，所以将其换成了葫芦丝，类似的爽脆口感~推荐一试。
泰式鲜虾芒果沙拉的做法与步骤
- 第1步.
所用食材
- 第2步.
煎虾仁 虾仁解冻，放入不粘锅中煎熟，晾凉备用。
- 第3步.
处理主食材 西葫芦刨成丝。
- 第4步.
与沙拉菜搅拌均匀备用。
- 第5步.
处理副食材 芒果去皮切块。
- 第6步.
牛油果去皮切块，淋少许青柠汁防止氧化变色。
- 第7步.
调制酱汁 小米椒切小段，蒜压成蒜末，香菜切碎末，加入香茅粉、黑胡椒、蜂蜜、橄榄油、鱼露、青柠汁，搅拌均匀。
- 8.
基础油醋汁公式可以关注我的公众号：利物，回复“油醋汁”查看。
- 第9步.
摆盘 组装、淋汁、搅拌，就可以吃啦。
- 第10步.
虾和芒果放上面~
- 第11步.
葫芦丝卷啊卷
- 第12步.
FINISH
小贴士
1. 食材的选择泰式沙拉汁酸辣清爽，比较建议选择爽口清脆的食材，比如西葫芦丝、豆芽、生菜等。搭配食材可以选择热带水果与海鲜。
2. 主食这道沙拉也很适合添加主食，推荐粉丝，也可以是意面、法棍等。
其实沙拉的食谱写过很多，包括沙拉公式、油醋汁公式，这些可以到我的公众号：利物回复关键词查看。其他一些有趣的沙拉食谱打算近期做一个整理，再来集中发一下～
