黑米糕

黑米糕的做法与步骤

1. 第1步.

   按照配方准备材料

   
2. 第2步.

   用料理机将黑米打成粉（干磨）

   
3. 第3步.

   蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入油和奶搅拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋黄液如图状态

   
5. 第5步.

   将黑米粉，籼米粉，糯米粉混合均匀过筛到蛋黄糊中

   
6. 第6步.

   加入米粉混合物后翻拌均匀

   
7. 第7步.

   得到如图米粉糊

   
8. 第8步.

   蛋白加砂糖打发至硬性发泡

   
9. 第9步.

   取部分蛋白加入米粉糊中翻拌

   
10. 第10步.

    再将糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀

    
11. 第11步.

    150度烤箱30分钟入模烘烤（这里用的是silikomart 硅胶模）

    
12. 第12步.

    成品如图

    
13. 第13步.

    成品如图（下楼买个水果回来火大了。。😂）

    
14. 第14步.

    内部组织松软，米香浓郁