棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕
棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕的做法说明
好很久很久没做蛋糕有点生疏，成品有些回缩，好在不影响这款蛋糕轻盈如棉花糖般的口感。这个方子是6个纸杯蛋糕的量。
棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
蛋黄加入20克糖用打蛋器打发，分3次加入玉米油，每次加入都需要充分打匀。再加入牛奶打匀。
- 第3步.
筛入低粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀
- 第4步.
蛋白加几滴白醋除腥，用打蛋器打发，关于打发蛋白的帖子非常多，我就不在这里啰嗦了(我的蛋白打发稍过头了，导致成本回缩)。烤箱180度预热。 舀1/3的蛋白到蛋黄糊里，划十字轻轻拌匀。再加入1/3蛋白，用同样的方法拌匀。把蛋黄糊倒入还剩下1/3蛋白的盆里，划十字拌匀。
- 第5步.
把蛋糕糊倒入纸杯，8分满，上面放上巧克力豆和巴旦木仁。
- 第6步.
烤箱中下层，上下火180度，18分钟。
