堂很恬爱粗粮—南瓜奶油全麦馒头
堂很恬爱粗粮—南瓜奶油全麦馒头的做法说明
方子水量偏大，新手减少南瓜泥或者增加面粉的使用量。比较接近于做面包的放法，注意看tips!
堂很恬爱粗粮—南瓜奶油全麦馒头的做法与步骤
- 1.
所有材料混合后和面，一定要多揉揉，越劲道越好吃。
- 第2步.
在温暖处发酵。我这儿室温25度，大约发酵了一小时。根据温度高低自己调整发酵时间，发酵至用手指蘸取干面粉，在面团上戳一个洞，洞不塌不回缩。
- 3.
用掌根使劲揉面排气。将面团分为大约35克一个。
- 第4步.
在温暖湿润处继续发酵。可以借助烤箱或者放满热水的蒸锅。醒发大约半小时。准备上锅。
- 第5步.
冷水上锅，上汽后再大火蒸十分钟。关火后不要开盖子，闷五分钟以上。出锅啦！
- 第6步.
非常非常松软。
小贴士
我用的是板栗南瓜，南瓜泥比较干。如果是普通南瓜，减少南瓜泥或者多加一些面粉。
方子水量大，新手谨慎尝试。
