萝卜炖羊肩肉
萝卜炖羊肩肉的做法说明
因为对羊肉串的钟爱，张先生特别喜欢买羊肩排回来，以至于不烤羊肉串的时候，除了小羊排和羊腿之外，买的最多的就是羊肩排。今儿晚上我主灶，看到冰箱里还剩几块肩排，于是决定拿来炖萝卜，羊肉满满的油脂被萝卜吸收进去，肉变的香而不腻，萝卜却变得汁水醇厚，吃起来相得益彰。顿时感觉萝卜配排骨什么的弱爆了。
萝卜炖羊肩肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肩排切小块。
- 第2步.
过沸水焯熟，去血水，捞出沥干水分，备用。
- 第3步.
白萝卜去皮，切块；胡萝卜切块。
- 第4步.
葱切葱花，姜切片。
- 第5步.
锅内放一点油，待油热，加入葱花姜片爆香。
- 第6步.
倒入羊肉块，翻炒均匀。
- 第7步.
填开水至没过所有食材。
- 第8步.
加入八角，盖上锅盖，大火将汤汁烧开，转小火焖煮40分钟。
- 第9步.
打开锅盖，加入胡萝卜和白萝卜，加生抽调味，盖上锅盖再次将汤汁煮沸，转小火再焖15分钟。
- 第10步.
开锅盖，大火收汁。
- 第11步.
盛盘，撒葱花即可。
