蒸肉蛋卷——时光的味道
蒸肉蛋卷——时光的味道的做法说明
小时候过年，经常看到外婆拿个圆形的铁质汤勺，在底部涂一层猪油，放入一勺蛋液，自制蛋饺的记忆，让我不由自主地想做一道类似的菜，这或许也会在我的孩子们心里留下一点时光的味道。
蒸肉蛋卷——时光的味道的做法与步骤
- 第1步.
姜去皮切末、葱切末
- 第2步.
肉糜中倒入葱、姜、盐拌匀
- 第3步.
肉糜中分次打入四个鸡蛋，每打入一个鸡蛋后，用筷子搅拌均匀、起浆后，再打入下一个
- 第4步.
取另外八个鸡蛋打匀，加入适量盐
- 第5步.
平底锅内用硅胶刷均匀抹少量食用油
- 第6步.
加入鸡蛋液，左手拿平底锅划圆，中小火加热至蛋液成型，用刮刀轻轻铲起边缘后，翻面，小火煎8秒
- 第7步.
将蛋饼倒扣在菜板上，均匀铺上肉糜，蛋皮两边卷起，往上包
- 第8步.
包好的蛋卷，放入蒸锅，大火蒸20分钟，（可以做6个蛋卷）
- 第9步.
待稍凉后，从中间斜切，继续切成小块，即可
