戚风容易出现的问题

戚风容易出现的问题

戚风容易出现的问题的食材和调料

鸡蛋	5个
牛奶	80
色拉油	80
低粉	120
白糖（蛋黄）	30
白糖（蛋白）	50

戚风容易出现的问题的做法与步骤

第1步.
戚风容易出现的问题 1 烤好的胚容易有蛋黄颗粒 2 蛋糕胚承重不好 3 使用后蛋法容易结块
第2步.
解决办法 1 后蛋法烤出来的胚没有蛋黄颗粒 2 本配方承重比一般的承重要好，千万记得不要把牛奶换成水，用水的胚承重非常差 3 后蛋法烤好的胚容易有结块，是因为牛奶和油没有融合，用刮刀快速搅拌一分钟牛仔和油融合以后再放入低粉
第3步.
我烤的胚有气孔，至今还没解决，有高手路过了给指点一下，不胜感激

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