葱油拌面
葱油拌面的做法与步骤
- 第1步.
小葱提前洗干净，凉干水(一定要凉干或者用纸巾印干，防止放进油锅爆油),蒜头原粒剥皮待用，小葱切段，葱白不要，用个小碗调好酱汁备用(两汤匙老抽，五汤匙生抽，一汤匙白糖)
- 第2步.
冷锅下油，油量要多点，油热后转中小火，放入蒜瓣，葱段慢慢炸，期间不断翻炒防止烧焦，葱段炸至深褐色，关火，倒入调好的酱汁，用油温把酱汁煸香即可
- 3.
面条我选择的是挂面，水滚后下锅，再次煮沸后加一碗冷水进去，可令面条更爽滑，加点盐，可防止面条粘连，煮好后沥干水分，把熬好的葱油干葱拌匀面条即可
小贴士
熬好的葱油放凉可放进密封的玻璃瓶中，放在冰箱里保存，下次要吃，直接煮面即可
