素食四物汤，孙中山的最爱汤
素食四物汤，孙中山的最爱汤的做法说明
早年，国父孙中山学医，虽学西医，但对中医和营养学也颇有研究。他坚持素食养生，自创了一道素食四物汤，一直很爱喝，也经常分享给友人。现在这道素食汤，更是被营养学家们称为“素食中的佳品”。
其中的黄花菜又名忘忧草，萱草，金针菜。据《本草注》说：“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。”春天本应就是充满生命力，欣欣向上的季节。但春天也是抑郁症多发的时段，这时可以多吃些金针菜，保持愉快的心情。
素食四物汤，孙中山的最爱汤的做法与步骤
- 第1步.
温水泡发，约30分钟，金针菜摘除头尾，换水3~4次水。
- 第2步.
豆腐切小块。
- 第3步.
姜片切丝。
- 第4步.
木耳温水泡发，再用清水清洗一遍，切除蒂部，切小块。
- 第5步.
热锅冷油，下姜丝爆香。
- 第6步.
黄花菜、黑木耳依次放下去，炒出香味。
- 第7步.
放少许盐。
- 第8步.
倒适量温水，大火烧5分钟。
- 第9步.
放豆腐。
- 第10步.
把豆芽倒入煮软，加适量盐调味。
- 第11步.
装碗即可享用啦~
小贴士
1. 金针菜和木耳都建议用干品。鲜金针菜和鲜木耳含有毒素，谨慎食用。干品经过晾干和浸泡，毒素会大大减少。
2. 如果豆腐想煎煮，建议用老豆腐，味道容易出来，且不易破。
3.黄花菜的味道偏浓，且味酸。可以少放或加少许糖调整味道。
