蒜茸粉丝开边虾

蒜茸粉丝开边虾的做法说明

每次家里聚餐那些馋猫们都会让我做这道菜，说是堪比酒店大厨级别的，我想说这是我真的从酒店大厨那里偷师来的好吗！这个蒜茸的做法可以用在一切类似的菜上，比如整扇贝，蒸天鹅蛋什么的都可以用的步骤也是差不多的

第1步.
2整只蒜头剁成蒜茸，越细越好
第2步.
切好的蒜茸用水反复冲洗挤干，重复4到5次就可以了，挤干待用
第3步.
多点油烧热后改小火放入整理好挤干的蒜茸，炸至金黄色即可，太久会有糊味不好吃了
第4步.
蒜茸炸的差不多了关火，倒入事先准备好的酱油，每次少倒入一点试下味，要偏咸点后面蒸虾才入味，咸味不够可以加点盐，酱油制作方法在小贴士里有写哦
第5步.
盘子下放一点粉丝，上面虾摆盘，粉丝提前用温水浸泡一会儿，虾的话我建议大家可以像我一样先用沸水烫一下捞出，这样开边比较容易而且一点也不影响口感的，然后涂上做好蒜茸，每只虾都要涂上哦
第6步.
蒸锅大火烧开后放入整理好的虾，因为前面虾用沸水煮过了所以只要再蒸5分钟就可以了，蒸好后的虾上面撒上葱花，在用烧好的热油浇在上面就可以了，因为虾买多了盘子有点小，大家忽略我的摆盘，味道很好的