棉花黄油蛋糕-不再硬邦邦的磅蛋糕

棉花黄油蛋糕-不再硬邦邦的磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化（冬天可以隔热水软化），鸡蛋最好也放在温水里回温一下。

   
2. 第2步.

   黄油加入糖粉，用电动打蛋器打到颜色发白，体积膨胀。

   
3. 第3步.

   蛋黄分多次倒入黄油中，每倒一次，都要用电动打蛋器搅拌均匀后再加第二次。

   
4. 第4步.

   筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。

   
5. 第5步.

   现在可以开始预热烤箱了，160度上下火。

   
6. 第6步.

   打蛋白之前，要将刚才的电动打蛋器洗干净，确保无油无水。先用2档（我的打蛋器一共有5档，2档只是参考）把蛋白打到粗泡。

   
7. 第7步.

   加入三分之一细砂糖，用3档将蛋白打到细泡。

   
8. 第8步.

   继续加三分之一糖，用4档打到泡沫细腻。

   
9. 第9步.

   加入最后三分之一糖，用5档打到有明显的纹路。

   
10. 第10步.

    最后用4档打到硬性发泡（打蛋器提起来时有直直的小尖角即可）

    
11. 第11步.

    用刮刀分三次将蛋白加到黄油中（不用像做戚风那么小心翼翼的啦，搅匀就行了）

    
12. 第12步.

    放进烤箱中层烤160度1个半小时（只是参考，具体大家可以先用我的时间和温度，然后再自己观察），烤到三十分钟左右在中间划一刀。

    
13. 13.

    烤好后放凉就可以吃了。😋