玉米面窝窝头(发面馒头)

玉米面窝窝头(发面馒头)的做法说明
关于形状,你觉得怎么喜欢怎么简单怎么弄😄(白糖就是帮助发酵,而且刚有一点点甜可以不放)~
玉米面窝窝头(发面馒头)的做法与步骤
- 第1步.
准备材料~
- 第2步.
玉米面+面粉+白糖+酵母=混合面粉~ 一点点倒入温水,搅成絮状~ 揉成面团~ 盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~
- 第3步.
发酵好的面团,特别蓬松~
- 第4步.
将面团揉一会排气,搓成长条状~ 分割成均匀相等的等份~ 取出一份揉成圆形~ 大拇指伸进去,开始制作搓高~
- 第5步.
1窝窝头:尽量搓高些(发酵好会矮很多)搓的表面光滑些,蒸好表皮才会光亮无皱褶~ 还可以做成小碗的,圆形(馒头),长椭圆形,喜欢哪种就做哪种~
- 第6步.
依次做好全部,有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,盖上盖子,进行二次发酵至2倍大(10分钟)~
- 第7步.
发酵至2倍大的窝窝头~
- 第8步.
冷水上锅蒸,大火烧开转中火蒸12分钟~
- 第9步.
蒸好焖5分钟再打开锅盖,水蒸气不要滴在馒头上~
- 第10步.
玉米面窝窝头就做好啦~
- 第11步.
看看内部组织哈~
- 第12步.
粗粮吃起来😄~
- 第13步.
馒头形状哒~
- 第14步.
好可爱有木有😊~