心心念的黑米糕
心心念的黑米糕的做法说明
最爱吃的东西之一，突然想念起来，就自己摸索试着做做看。
心心念的黑米糕的做法与步骤
- 第1步.
所有的米泡过夜，让米吸饱水，沥干
- 第2步.
米和蛋黄还有水，放入破壁机里打碎（尽量打的细腻些）
- 第3步.
找个无油无水的干净盆，打发蛋白，糖分三次慢慢加入，蛋白打发到倒扣不会掉出来。
- 第4步.
把打发好的蛋白倒入米浆中拌均匀
- 第5步.
倒入蛋糕模具或玻璃碗里，轻轻敲一敲，把空气排出。
- 第6步.
锅中水烧开后，中大火隔水蒸35-40分钟，关火闷5分钟，拿出来放凉即可。
小贴士
如果不想口感太粘或者觉得糯米不消化，可以减少糯米的量，但同时一定要增加黑米或大米的量。
