土豆鸡胸咖喱饭
土豆鸡胸咖喱饭的做法说明
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土豆鸡胸咖喱饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉解冻，用刀背把肉拍松。
- 第2步.
切块装盘。
- 第3步.
加入料酒，生抽和咖喱粉腌制十五分钟。
- 第4步.
土豆去皮切滚刀块，泡在清水里去淀粉。
- 第5步.
胡萝卜也切滚刀块。
- 第6步.
锅里放适量油烧到五成热。
- 第7步.
改小火，放入腌制好的鸡胸肉煸炒。
- 第8步.
全程小火炒到肉变白。
- 第9步.
放入胡萝卜块。
- 第10步.
炒到胡萝卜颜色变透亮。
- 第11步.
放入土豆块。
- 第12步.
翻炒至土豆边变透明。能看到图正中的土豆，就是这个程度。
- 第13步.
加入生抽。
- 第14步.
加入蚝油。
- 第15步.
加入五香粉，五香粉不能太多，味道会喧宾夺主。
- 第16步.
翻炒均匀后，加入咖喱块。
- 第17步.
炒到咖喱融化，加一点白糖提鲜。
- 第18步.
倒入没过食材的开水，加盖小火炖煮30分钟。
- 第19步.
出锅前，根据口味加适量盐。
- 第20步.
成品图。
- 第21步.
配一份黎麦饭，简直太美味。
小贴士
全程小火，避免糊锅。
鸡胸肉一定要提前腌制，否则口感太柴。
不要加冷水，肉会变得柴。
