红丝绒酥皮泡芙
红丝绒酥皮泡芙的做法说明
比闪电泡芙颜值还要高的红丝绒酥皮泡芙！
红丝绒酥皮泡芙，一口咬下去，外层的酥脆搭配内里冷甜，外酥内滑配上一杯茶，或者咖啡，美味到停不下来。
红丝绒酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：酥皮部分
- 第2步.
准备材料：泡芙部分
- 第3步.
先制作酥皮部分，黄油室温软化，至刮刀可以随意刮动，加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
- 第4步.
全蛋液分次加入其中，边加边搅拌，至蛋液完全被黄油吸收
- 第5步.
筛入低粉红曲粉和泡打粉，搅拌成团，用保鲜膜包住，冰箱冷藏一小时
- 第6步.
冷藏好的酥皮，分成小团，按压城4cm左右的圆片。喜欢酥皮多一点的就厚一点，少一些的就薄一点
- 第7步.
准备做泡芙，牛奶，水，无盐黄油，白砂糖，盐放入锅中，大火加热，用打蛋器轻轻搅拌，至黄油完全融且所有材料都沸腾后，关火
- 第8步.
迅速加入提前过筛好的低粉，快速混合均匀
- 第9步.
开小火，再加热一分钟，边加热便用刮刀把面团向下按压，直至锅里底部有一层薄膜
- 第10步.
起锅，底部薄膜不要，其他的全部转移到大碗中，趁热分3~4次加入全蛋液，边加热边搅拌
- 第11步.
直至蛋液完全被吸收，整体面糊变成柔软的状态，用刮刀抽起面糊，呈现倒三角的形状即可
- 第12步.
面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出4cm左右的面团，可以多挤一些
- 第13步.
注意每颗面团之间要留足缝隙，烤制中会膨胀，在面糊上盖上酥皮部分，放入烤箱
- 第14步.
先是200度烤15分钟，再转180度10分钟
- 第15步.
出炉后取出放冷却架上冷却，在冷却好的泡芙侧面用刀子开口，挤入卡仕达酱或者奶油馅都行
- 第16步.
完成~
- 第17步.
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